Lachs mit Süßkartoffelsalat und Joghurtsoße, Rezept

Gestern habe ich zum ersten mal Süßkartoffeln gegessen. 
Wow!
Ich habe nie gedacht, dass sie so gut schmecken. 
Die werden auf jeden Fall, ab jetzt öfters gekocht :)

Rezept für 2 Personen

400 g Lachs, frisch (mit Haut)

250 g Süßkartoffeln (Orange)
1/3 Stange Lauch
200 g gekochte Kohlrabi
Gurke
Sonnenblumenkerne
Öl
Salz, Pfeffer

Soße

150 g Griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe  
Chiliflocken
Salz 
Pfeffer


Süßkartoffeln schälen und mit ein wenig Salz kochen bis sie gar sind, das gleiche mit dem Kohlrabi.  
Lauch in ringe schneiden und in eine Schüssel geben. Gurke schälen und in Scheiben schneiden, diese auch in die Schüssel legen. 

Öl in eine Auflaufform geben und die Lachsstücke hineinlegen. In dem Backofen stellen, auf 200-220 Grad ca 25 minuten. Den Lachs erst nachher würzen, dann wird er saftiger. 

Kartoffeln und Kohlrabi kurz abkühlen lassen und in kleinere Stücke Schneiden.  Alles in die Schüssel und mit ein bisschen Öl und Sonnenblumenkerne zusammenmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.  

Die Soße

150 g Joghurt mit 1 Knoblauchzehe, Chiliflocken, Salz und Pfeffer mischen. Meine Lieblingssoße ist fertig!!