Chokladbollar:)))

Guten Morgen, fast schon guten Tag! Die Zeit rennt! Heute fängt Mein kleiner Leopold in der Käfergruppe an, das heißt er ist nicht mehr so klein:( wird bald 4!!! Wieso läuft die Zeit so schnell wenn sie am liebsten ganz langsam laufen sollte?? 

Bald fängt August in dem Kindergarten an, und in einem Jahr Wilhelm. Was mache ich dann?? Vielleicht sollte ich doch noch Babys bekommen:)??!! 

Heute Morgen habe ich für Leopold gebacken, sein letzter Tag in der Sonnengeuppe wird heute gefeiert. 

Mmmm lecker "negerbollar", aber darf man ja leider nicht mehr sagen, daher chokladbollar:) 

Rabarberpaj / Rabarberkuchen backen, Rezept

Deutsche Rabarberkuchen sind lecker aber schwedischer Rabarberpaj ist leckerer :) 

Total einfach, sieht super aus und schmeckt köstlich!!

Rabarberpaj

Boden:

Weizenmehl: 300ml

Butter oder Margarine : 150g

Wasser: 3 EL

Füllung:

Butter oder Margarine: 50g

Eier: 2 Stück

Zucker: 150 ml

Weizenmehl: 1 EL

Rabarber: 300 ml-400 ml

Gehackte Mandeln: 5 EL

Mehl, Butter und Wasser schnell zusammenarbeiten und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stellen. Teig am besten in Plastikfolie einpacken, dann trocknet er nicht aus. 

Danach den Teig ausrollen, aber ein bisschen für nachher aufbewahren. Einen flachen Kuchenform, ca 24 cm Durchmesser, mit Teig kleiden und mit einer Gabel picken. Untere Teil vom Backofen bei 200 Grad für 15 Minuten backen.   

Margarine schmelzen. Eier und Zucker schlagen. Mehl, Rabarberstückchen, Mandeln und Margarine dazu geben. Kuchenform hiermit befüllen.

 Paj / Kuchen mit Rest vom Teig dekorieren. 

 Und dann nochmal in den Backofen für 20 Minuten bei 200 Grad.

 Fertig!!

Mit Vanillesoße oder Vanilleeis servieren :) 

Toscakaka / Toscakuchen

Heute hat mein Mann Geburtstag, und er wollte unbedingt ein Toscakuchen. 

Ai ai Kapitän sagte ich, nahm die Zutaten und fing an zu backen :) 

Zutaten

100 g Butter oder Margarine

2 Eier

1,5 dl Zucker / ca. 125 Gramm 

2 dl Mehl / ca. 120 Gramm

1 Teelöffel Backpulver

1/2 dl Sahne oder Milch / 

Glasur 

100 g Butter oder Margarine

1 dl Zucker / ca. 85 Gramm

2 Esslöffel Mehl

2 Esslöffel Milch

50 g gehobelte Mandeln oder 100 g gehackte Mandeln

Erstmal den Backofen vorheizen (175°C)
Ein Backform mit herausnehmbaren Boden einfetten und mit Mehl oder Paniermehl bestreuen. Butter oder Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Zucker und Eier kräftig mischen. Mehl gemischt mit Backpulver, Butter und Sahne oder Milch dazugeben. Teig in die Backform geben und im unteren Teil des Ofens backen, ca. 20-25 min. 




Solange wir warten, machen wir die Glasur. Alle Zutaten in einem Topf geben und langsam unter vorsichtigem rühren aufwärmen bis alles gut gemischt und die Glasur dick ist.



Die Glasur über den Kuchen verteilen und in die Mitte vom Backofen noch 15 Minuten backen lassen. Der Toscakuchen sollte Gold-Braune Farbe bekommen, dann ist er fertig :)

Tosca-Kuchen

Kladdkaka / Schwedischer Schokokuchen

Ein schneller Schokoladenkuchen, nennt sich Kladdkaka und eignet sich perfekt für den Kaffee oder wie die Schweden es lieben, mit einem Glas Milch. Es gibt viele Versionen von diesem Kuchen, heute habe ich mir die schnellste und einfachste ausgesucht. 

(Wie immer gebe ich die Rezepte in Deziliter an, und für Euch, die kein Deziliter- Messbecher haben habe ich es noch in Gramm angegeben)

Zu diesem wunderbar leckeren Kuchen, benötigen wir:

3 dl Zucker / ca. 270 Gramm
2 Eier
2-3 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Priese Salz
75 Gramm Butter/Margarine
2 dl Weizenmehl / 120 Gramm

Zubereitung

Backofen vorheizen (175°C)
Ein Backform mit herausnehmbaren Boden einfetten und mit Mehl oder Paniermehl bestreuen. Zucker, Eier, Kakao, Vanillezucker und Salz zusammenmischen. Butter/Margarine schmelzen und dazugeben. Danach das Mehl runterrühren.
Ich habe ein bisschen Weiße Block-Schokolade noch zu Hause gehabt, und um den Kuchen noch ein bisschen aufzupeppen hacke ich sie klein und mische sie in den Teig ein  Dies muss aber nicht sein, macht aber Spaß mal was neues auszuprobieren. Den Teig in die Backform geben und in der Mitte vom Backofen 20-25 Minuten backen lassen.

Der Kuchen sollte in der Mitte noch kleberig sein.
Abkühlen lassen und mit Vanillesoße oder Schlagsahne servieren. Für den besten Geschmack ein Glas Milch dazu trinken :)

Prinsesstårta / Schwedische Prinzesstorte

Wenn ich zu einer Geburtstagsfeier gehe, habe ich fast immer eine schwedische Prinzessintorte mit mir mit .Es ist einfach der beste Kuchen , weil er in allen möglichen Farben und Geschmacksrichtungen hergestellt werden kann. Heute mache ich eine ganz normale Torte, mit Vanille-und Erdbeergeschmack . Die Farbe wird Violett sein :)

Lebe nun seit einigen Jahren in Deutschland und habe bemerkt, dass es kaum Deutsche gibt die zu Hause einen Deziliter-Messbecher haben. In Schweden sind die Zutaten immer in Deziliter eingegeben aber für Euch, die so ein Messbecher nicht haben, habe ich die Zutaten gewogen und die noch in Gramm eingegeben. Sollte es sein, ihr wollt unbedingt eins haben, gibt es die selbstverständlich bei Ikea zu kaufen :) 

Dann fangen wir doch mal an!

Erstmal den Backofen vorheizen. (175°C) Ober- und Unterhitze oder Umluft ist egal)
Ein Backform mit herausnehmbaren Boden mit Butter/Margarine einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Funktioniert auch mit Mehl.

Die Zutaten die wir brauchen:

• 4 Eier
• 2 dl Zucker / ca: 180 Gramm
• 1 dl Weizenmehl / ca: 65 Gramm
• 1 dl Kartoffelmehl oder feine Speisestärke / ca: 55 Gramm
• 2 Teelöffel Backpulver / ca 8 Gramm

Für die Füllung:

• Vanille-Creme 
• 400 g  Schlagsahne
• Eine Marmeladen-Sorte oder mehrere gemischt (Erdbeere, Himbeere, Blaubeere usw.)

Dekoration:

•  300 g Marzipan
• Lebensmittelfarbe
• Puderzucker

                                                                                                                                           

Zucker und Eier eine halbe Minute kräftig schlagen. Mehlsorten und das Backpulver in den Teig geben und gut verrühren. Die Mischung nun in die Backform geben und im unteren Teil des Ofens backen, ca. 40 Minuten. Manchmal braucht der Kuchen ein bisschen länger, manchmal ein bisschen weniger. Wenn der Kuchen fertig ist muss man ihn von der Backform lockern und anschließend abkühlen lassen. 

       

Nun bereiten wir die Füllung und die Deko vor:

• Die Vanille-Creme

1. Variante - Vanillepudding, die mit mehr Milch aufgekocht wird damit sie ein bisschen cremig wird. Hier wird noch Vanillezucker/Vanillin-zucker oder/und echte Vanille zugefügt damit die Creme kräftig nach Vanille schmeckt.
2. Variante - Vanillesoße aufzukochen und Gelatinen-blätter dazu geben. Vanille zugeben damit die Soße einen Intensiven Vanillegeschmack bekommt.(Für meine Torte habe ich die erste Variante gewählt)

• Die Marmeladen-Mischung
• Sahne dick schlagen
• Marzipan färben und dünn ausrollen(Am besten direkt rund, wenn es geht) Es kann schwierig sein mit Marzipan zu arbeiten. Sie klebt und reißt beim ausrollen, daher schlage ich vor den Marzipan auf Backpapier auszurollen und mit viel Mehl arbeiten damit nichts kleben bleibt :)

Der Kuchen ist abgekühlt und wir werden ihn nun in 3 Schichten schneiden. Die oberste Schicht sollte ca. 1 cm dick sein und die beiden Anderen gleich groß. 

Die untere Schicht wird auf einen Teller gelegt und anschließend wird ca 1 cm Vanille-Creme aufgetragen. Darauf kommt die nächste Schicht und diese wird mit Marmelade beschmiert und oben drauf kommt dann die Sahne. Extra viel Sahne in die Mitte geben damit die Torte in der Mitte aufsteht. Letzte Schicht wird daraufgelegt und diese schön gleichmäßig mit Sahne und Vanille (Rest von der Vanille-Creme einfach in die Sahne rühren) glatt gestrichen.

Das Resultat!